Sicilia es maravillosa en sí misma; lo he dicho 1000 veces: es mi lugar perfecto del mundo. Pero si no tenéis mucho tiempo hay 6 sitios que no podéis perdeos.

Agrigento

La ciudad en si no tiene mucho, es cuca, pero nada fuera de lo normal. Peeeeeeero tiene el Valle de los templos, un parque arqueológico con los restos de la antigua ciudad romana allí asentada; además, si vais en verano, ¡las visitas se alargan hasta las 12 de la noche!

Ahí no se queda la cosa, sino que tienen una playa, la Escalera de los turcos (scala dei turchi) que es impresionante. No soy de playas, y no fui a bañarme, de hecho tiene pinta de ser bastante mala para el baño por tanto pedrusco. Lo impresionante de ella es la piedra que la forma. Si vais, o conocéis, Sicilia (como la mayoría de la costa mediterránea) es de piedra y arena marrón (al igual que sus edificaciones) Pero aquí hay unos pocos kilómetros de piedra blanca como la nieve, que además por las inclemencias ha creado como terrazas, desde las que ver los impresionantes atardeceres.

Taormina

Una de las ciudades más bonitas que veréis en toda la isla, y por ello, también, de las más visitadas ¡más os vale madrugar para poder moveos por las calles!

La ciudad en si, pequeña y peatonal, es súper bonita. Y además hay que añadirle las vistas, uno de los teatros romanos mejor conservados del mundo y la isola bella (un saliente que según como esté la marea es isla o no)

Erice

Si queréis volver en el tiempo y sentíos como los templarios ¡esta es vuestra ciudad! completamente empedrada y llena de castillos, palacios, casas medievales… rodeada por acantilados y playas ¿qué más se puede pedir? ¡café al pistacho o a la almendra! que son típicos de allí.

Volcán Etna

Diréis “nunca habías subido a un volcán y por eso estás impactada” pues puede ser; pero había gente del grupo de gente que hice la excursión que estaban igual o más flipados que yo y habían estado ya en varios.

Llegar hasta allí ya tiene lo suyo (si, he hecho paracaidismo pero me subes a un teleférico y me pongo enferma) Para subir en unos buses-camiones que parece que nos transportan por caminos marcianos. Lo mejor está en la excursión a pie por allí, viendo como muchas calderas siguen echando vapor de agua (yo cuando estuve no hacía ni dos meses que había aparecido la última), removiendo la tierra para sentir el calor bajo la superficie, el sentimiento de 2ay dios que esto petardea en cualquier momento otra vez”… ¡todo!

En serio, hacedme caso si queréis solo en esto, y subid.

Palermo

No solo por ser la capital, por tener el teatro Massimo, el teatro Politeama, el mercato del capo, las catacumbas donde se encuentra la momia/niña embalsamada mejor conservada del mundo o por estar cerca de Mondello (según Goethe, el rincón más bonito del mundo) sino SOBRETODO por la Capilla Palatina. 

Una maravilla bizantina dentro de un palacio normando que demuestra las maravillas que el humano es capaz de hacer.

La capital austriaca es una ciudad con una oferta cultural enorme, pero eso si, muy cara. 

Es ideal para una visita de fin de semana porque en dos días se ve de sobra. Teniendo en cuenta la parte económica y el tiempo, los 10 imperdibles, en mi opinión, son:

1. No os compréis la tarjeta turística (Viena Pass) la mayoría de las cosas curiosas en Viena se disfrutan por fuera. Creedme, yo pagué la primada.
2. No os perdáis la Biblioteca Nacional, es simplemente MARAVILLOSA.
3. Visitar el Palacio Schönbrun, pero ¡por fuera! Sin tarjeta turística visitarlo entero son unos 30-34€ y, sinceramente no merece la pena. En palacio por fuera es bonito, pero lo verdaderamente impresionante son sus jardines, a los que se accede de forma gratuita. 
4. Tampoco os molestéis en pagar la subida a la Gloriette, es bonita por fuera y por como queda en el jardín, desde arriba las vistas no cambian mucho respecto a su base.
5. La tarta sacher está buena, si; pero en la mayoría de los sitios es industrial, incluso en los recomendados en las guías. Ahora, si queréis flipar con una tarta, aunque sea industrial, probad la de Mozart, se está haciendo tan famosa que hasta los bombones típicos se hacen igual ¡es para que se os caiga la baba!
6. Y sigo con comida… si os gusta la comida india y/o árabe debéis perdeos un día por el Naschmarkt, mercado de comida con más de 100 puestos de productos locales y étnicos (De lunes a viernes de 06:00 a 18:30h, y el sábado de 6:00 a 14:00h) 
7. Reservad con antelación la visita guiada a los restos arqueológicos subterráneos de la Judenplatz; yo me quedé sin verlos por tonta (intenté reservar muy tarde)
8. Id a ver la Gallería Belvedere, pero de nuevo ¡por fuera! a no ser que os muráis por ver El Beso de Klimt, lo bonito de nuevo son sus jardines y los dos palacios por fuera.
9. Dad un paseo por el Volksgarten y otro por el parque junto a la sala de conciertos y flipad con la escultura de Beethoven y las figuras hechas con los setos.
10. Perdeos por sus calles para ver palacetes encantadores menos conocidos.

Si estáis pensando conocer Viena recordad que tenéis la guía con todos los consejos y recorrido en la web -> Viena en 2,5 días

¿Añadiríais algún imprescindible? sabéis que soy toda oídos por email (comoviajosolaybarato@gmail.com) o por IG Viajeras Callejeras

Muchos tenemos/tienen la manía, ganas… llamadlo como queráis, de tener un mapa donde apuntar los países visitados. Yo la he tenido.

Hace años, usando la web de tripadvisor, descubrí una aplicación en su web, y se convirtió en mi mapa favorito: uno en el que meter la ciudades en las que he estado, a las que quiero ir y mis favoritas. 

Es de los que más me ha gustado precisamente por tener que meter la ciudades. Me explico, para que me entendáis (que a veces soy peor que un libro cerrado) acabo de estar en Viena, bueno, pues conozco Viena, no todo Austria. Y este mapa me permite eso, ver lo que realmente conozco. 

Además un día me entretuve poniendo tooooooodas las ciudades del mundo que me gustaría conocer (lista que cada día crece más) y me gusta ver como voy cumpliendo mis sueños.

No todo es digital. Poco tiempo después me regalaron uno de pared en el que ir rascando los países visitados.

Pero me parece un rollo, así que le di la vuelta. Y lo usé para añadir fotos a mis países. Claro, según me metí en Europa, con lo juntos que están los países, el proyecto se fue al traste. Así que hace un tiempo me deshice de él. La última versión era esta.

A raíz de hacer este blog he ido investigando otros: para ponerlo en el inicio, en fotos…. Así es como he llegado a conocer estos que os cuento. Si seguís mi blog habitualmente veréis que he probado todos ellos 

Uno de los más recientes ha sido el que permite la web Buscounviaje.com pues, además del mapa, analiza nuestra personalidad y experiencia viajera. En mi análisis aparece que he estado en 4 continentes y 20 países. Esto representa el 9.76% de los países BuscoUnViaje. ¡Todavía te quedan muchos sitios por conocer! Tu nivel de exotismo es alto. ¡Te encanta ir a lugares diferentes!

En tus viajes has podido conocer 11 monedas diferentes y escuchar hasta 21 lenguas. El destino más lejano es Cuba. Si sumamos los desplazamientos nos da un total de 45.500 Km. 

En tus viajes predomina la aventura y los pequeños riesgos sobre el lujo y las comodidades, sin embargo, de vez en cuando no renuncias a ellos. Sabes extraer lo mejor de cada experiencia y los viajes multiplican tus posibilidades de hacerlo. El “viajero ¿por-qué-no?” tiene todos los números para llevarse el premio de lo inesperado.

Y aquí os dejo el último que he usado, porque los colores me vienen bien para la web (la apariencia importa seño@s) 

El creador de mapas de amChartstiene algo estéticamente fabuloso, y es que podemos cambiar los colores a nuestro gusto del agua, países visitados, por visitar….

Espero que os sirvan mi pequeña lista para los que tenéis el capricho de tener uno de estos. 

Lo de irme a Viena surgió sin más, me dieron en el trabajo los tres últimos días de julio y pensé ¿y que hago en Madrid 3 días sin hacer nada? Miré para volver a Berlín y visitar todo lo que me queda de la capital alemana, pero vi lo baratos que estaban los vuelos a Viena, era una ciudad que no conocía… ¡y me cogí los vuelos para allí!

Mi viaje, como os he contado en redes sociales, ya empezó mal: me enteré nada más aterrizar que había suspendido el primer examen de la oposición que estoy preparando, lo que me deja fuera del proceso selectivo de este año. Así que me he pasado medio viaje llorando. Puede que por ese estado de ánimo lúgubre me haya fijado más de lo normal en las cosas malas de la ciudad austriaca. O puede que no, puede simplemente que las tenga y cualquiera se percate de ello.

Hay muchas cosas que me han gustado: nunca he visto una ciudad tan límpia, de hecho me plantee el reto de buscar algo tirado en el suelo y en mi primera tarde allí no fui capaz de verlo ¡ni una simple colilla! esto me impresionó no por lo locales, puedo entender que sean cívicos y no tires sus desperdicios al suelo (¡ojalá los madrileños fuesemos así!) sino por los turistas. Como sabéis trabajo en el sector turístico madrileño y los turistas son la cosa más cerda y descuidada del mundo, tiran todo por todos los sitios, destrozan todo lo que pueden… y que allí no lo hiciesen me asombró.

También me encantó la cantidad de perros que había por doquier: restaurantes (incluso McDonalds), tiendas, transporte….

Pero, como digo, hubo mucho que no me gustó. 

1. El calor. Me avisaron de que me iba a achicharrar, que Viena en verano es un comedero… entonces ¿por qué no hay aire acondicionado en ningún sitio? raro era el restaurante que tenía aire; y no solo los pequeños locales, es que ni los McDonalds, Vapiano, Starbucks… nada tenía aire! Tampoco en el transporte público o en los museos. No entiendo por qué les gusta morirse de calor.
2. El timo de la tarta. La tarta sacher es de las más famosas, no solo en Austria. Todo el mundo recomienda ir al hotel Sacher a comerla. La larga fila para entrar en dicho hotel me quitó las ganas el primer día y me fui a Landmann (y ya abusaron bastante, porque una porción de tarta y un café 14€ ya está bien) y al día siguiente volví a probar en Sacher, ahí ya no solo fue la cola (que a las 9AM ya era bastante larga) sino que me cobrasen 17€. El colmo fue ver por la mañana descargar a las furgonetas cajas de tartas de la marca Aro (Makro) ¿En serio me vais a cobrar 17€ por una tarta de supermercado? flipé.
3. No hubo manera de que encontrase el famoso helado de violetas. No lo tenían en casi ningún sitio.
4. Todo, repito, todo es carísimo. Y
5. Creo que le dan demasiado bombo a la ciudad cuando, bajo mi punto de vista no es para tanto. Es decir, es bonita, si; pero Budapest o Praga le dan 1000 vueltas (bajo mi punto de vista) A eso añadimos que no tiene tanto que ver: 9€ por un tour a la ópera me parece carísimo para 20min en los que explican que todo es nuevo por el incendio que el edificio sufrió (acostumbrada a ir al teatro real de Madrid me pareció la vienesa bastante….simple) Los dos palacios me parecieron iguales, carísimos y con elementos nada originales, por ello que en el de Schönbrun cueste unos 30€ me parece un atraco ¡menos mal que me entraba en la Viena Pass si no a mi me da un algo!

Por ello mi recomendación es: si queréis entrar en todo ¡coged la Viena pass! pero vamos, que necesario no es: con entrar en la Biblioteca nacional (que es MARAVILLOSA), pasear por la ciudad viendo sus edificios (tanto de día como de noche), entrar a ver los jardines de Beldevere (si no queréis entrar no lo hagáis, os perderíais solo un montón de japoneses empujando por hacer la Foto al Beso de Klimt y ni verlo ellos) y pasear por los jardines de Schönbrun (que eso es gratuito) creo que más que suficiente.

El otro día hice una consulta en Instagram (recordad que soy Viajeras callejeras) Quería saber cuáles son las Apps que más utilizáis al viajar; así de paso conocer yo también alguna nueva y, si podía, daos a conocer alguna.

La primera que busqué y que más me llamó la atención fue Airhopping, más que nada (llamadme cateta si) porque no la conocía ¡y es una pasada! ya tengo vicio cada vez que me aburro y me planeo unos viajazos increíbles (de esos que digo “pero si no tienes pasta so tonta ¿pa´ qué lo miras?”

Es una App en la que al buscar un destino nos proponen añadir más a bajo coste. Es decir, yo me quiero ir a Praga y dispongo de 7 días, pues me proponen añadir Budapest por 1€ ¡por 1€! y después de Budapest añadir Bucarest descontándome del precio base 12€ ¡descontándolo! Lo dicho, una locura. Eso si, lo veo idóneo para viajes largos, a mi para 4/5 días ver 3 o 4 ciudades me parece no ver na´.

Skyscanner Uno de los buscadores más baratos, os recuerdo que tengo también escrito el post de cómo, cuando y dónde comprar los billetes de avión.

Lo mismo ocurre con Kayak, a mi personalmente me gusta más por el detalle de que remarquen los días con súper precio al destino seleccionado al desplegar el calendario y por la opción de Descubrir mundo (no añadiendo destino, solo presupuesto y viendo un mapamundi con cuánto cuesta volar a cada ciudad)

Booking es la web de búsqueda de alojamiento por excelencia. Tiene 1000 filtros para elegir habitaciones. Si queréis reservar con ellos aquí os dejo 15€ de descuento para vuestros próximos viajes ¡podéis usarlo tantas veces como queráis!

Otra que también uso mucho, cuando voy con el presupuesto más justo es Hostelworld, en especial cuando viajo con muchos amigos, para así compartir habitación.

Airbnb es una forma distinta de viajar. para algunos más cercana al compartir casa con autóctonos, lo que, si son majos, nos puede permitir conocer y compartir de primera mano su folklore (yo es lo que hice en Cuba)

Yo creo que depende del destino. O soy yo que soy más rara que un perro verde (¿os he contado que una vez vi un gato verde? se había paseado por la pared recién pintada de sus dueños vale, pero era verde) A lo que íbamos, cuando hay sitios que los visito más por su cultura y pueblo que por sus monumentos prefiero este tipo de alojamiento, en cambio si voy como una ratilla de biblioteca (sobre todo por Europa occidental) tiro más de hoteles/hostel.

También tiene detractores… masificación turística por la falta de control, entre otras quejas. Pero como para gustos los colores… os dejo en el link a la web un descantillo en vuestra reserva =D

Para mi gusto Fairbnb es mejor, la idea es la misma que en la App anterior, pero teniendo en cuenta la masificación turística de muchas ciudades. 

Os he contado 1000 veces que trabajo en el sector turístico de Madrid desde hace poco más de un año y veo lo horrible para una ciudad pequeña como Madrid lo que es ver a hordas de turistas por las calles, no poder entrar en “mi bar de siempre” porque no hay sitio entre tanto turista… somos más de 1 los que en nuestros días libres (trabajadores de sector servicios o no) no vamos al centro porque “no hay quien ande”

Intentando equilibrar esto Fairbnb busca dar alojamiento de forma responsable, también fuera del centro histórico (para evitar esa saturación) entre otras formas invirtiendo la mitad de sus ganancias en proyectos locales de sostenibilidad elegidos por las comunidades en las que sigan sus alojamientos.

Si no sabéis donde comer esta app (El Tenedor) no solo tiene miles de opiniones de cada restaurante, sino que en la mayoría tiene descuentos de ¡¡¡hasta el 40%!!! Además, si os registráis desde el link que os he dejado os dan dinerillo para vuestra próxima comida/cena 

Además está disponible en varios países (a veces cambia el nombre al the foro o la fourquette. 

Nadie me habló de mi favorita: Citymapper, se trata de una aplicación que nos informa de como llegar a los sitios, tipo Google maps, pero con todas las opciones de transporte con sus precios (Taxi, uber, Bus…) Lo bueno que tiene es que si elegimos la opción de transporte público nos especifica el número de parada del autobús donde debemos esperar (así no hay pérdida), cuantas paradas son y unos minutos de llegar a la nuestra nos avisa.

Además tienen dos detalles que me encantan, el primero es que su emoticono cambia con la ciudad: dependiendo de que ciudad elijamos dicho avatar se viste con la ropa típica de la ciudad (el chulapo de Madrid es súper salao)

Maps.me es una aplicación de mapas off line, para los que sepáis leer mapas os vendrá genial en sitios donde no hay roaming. Yo, que hay veces que me doy cuenta que llevo un rato con el mapa del revés no me sirve de mucho; pero los demás podéis sacarle mucho partido.

Queda la gran conocida, usada y adorada Instagram. No solo sirve para mostrar fotos en los que salíamos estupendísi@s, sino que podemos usarla también para cotillear sitios que no conocíamos y que de pronto añadimos a nuestro itinerario, contar y leer trucos o experiencias de los demás…

¡Anda que no he aprendido yo por otros viajer@s en esta App!

Google Trips es una aplicación en la que colgar nuestros viajes para poder ayudar a los demás, por lo que también es una fuente de información para nosotros.

Nunca la he usado, cuando lo haga os haré saber más 

Y esto, esto, esto es todo amigos (por hoy) 

Sabores de México

Publicado por VIAJERASCALLEJERASMUNDOel8 JULIO, 2019

Hoy os traigo a una trotamundos. Se llama Desiré, una vasca de 31 años apasionada de viajar. Le picó lo que ella llama el “bicho viajero” con 15 años y desde entonces no ha parado.   En febrero de 2017, renunció a su trabajo, y con una mochila y sin billete de regreso puso rumbo a Costa Rica.   Tras varios países latinoamericanos, aquí la tenemos, haciéndonos salivar con la increíble gastronomía mejicana. 

¿A quién no le gusta probar nuevos sabores? México quizá sea uno de los mejores lugares para hacerlo.

Cuando todavía no conocía México (¡Qué tiempos aquellos! jajaja), me gustaba ir a restaurantes mexicanos y amaba esos sabores… Pero, no había probado comida mexicana real, aunque no me di cuenta de eso hasta pisar México. Sé que existen buenos restaurantes mexicanos fuera del país, que los llevan personas mexicanas con ingredientes originarios, pero nunca tuve la suerte de conocerlos Por eso, cuando puse un pie aquí fue sentir en mi boca el sabor a México 

La gastronomía mexicana realmente es muy extensa… Personalmente no puedo hablar de una sola gastronomía, porque aunque quizás haya un eje común en la mayoría de sus platillos (el maíz), muchos de los ingredientes y formas de preparación son diferentes en cada estado, e incluso, dentro del mismo estado, en diferentes pueblos las formas de preparación varían. Esto hace incluso más valioso ese sabor que identificamos con México.

TACOS AL PASTOR

Los tacos, en todas sus vertientes  El sabor de México que más se conoce fuera de sus fronteras. Cualquier guiso en tortilla, es delicioso… Pero, quizás los tacos al pastor sean los más conocidos. 

La carne, normalmente de cerdo, es adobada con los ingredientes secretos propios de cada taquer@, y es puesta en un trompo , que se gira colocándolo frente al fuego. Cuando la capa de fuera está dorada, se corta en pequeñas tiras, para que la carne de adentro de vaya haciendo. Se sirve sobre la tortilla de maíz, con numerosas salsas, limón, cebolla y cilantro, y en algunas regiones, con piña. ¡Es delicioso!

El origen de este platillo, presente en toda la república y fuera de ella, y uno de los sabores más representantivos del país, nace por la influencia de los y las migrantes libanes@s que llegaron a México entre finales del siglo XIX y principios del XX. La receta original ha tenido diversas modificaciones a lo largo de la historia, llegando al sabor de México que actualmente es conocido por todo el mundo.

TAMALES

Tengo que reconocer que tengo un gran amor por los tamales, ¡Son deliciosos!

Aunque los tamales no son exclusivos de México, cada lugar los prepara a su estilo, y en México es un platillo muy común para el desayuno y/o la cena.

Pero, ¿Qué es realmente un tamal? Es una masa de maíz rellena de diferentes ingredientes (carnes, vegetales, salsas… ), envuelta en hojas vegetales (generalmente plátano o el propio maíz), y cocinada en vapor.

Depende de la región de México, los tamales se preparan de forma diferente, utilizando distintos ingredientes. Por ejemplo, en Chiapas, es común encontrar tamales de chipilín, y uno de los tamales más famosos quizás sean los tamales oaxaqueños, tradicionalmente de mole en hoja de plátano.

El origen de la palabra tamal ya nos da uno idea de su historia, ya que proviene de la palabra tamalli del nahuátl que significa envuelto. Desde siempre, el maíz en Mesoamérica ha sido el sustento de sus habitantes, y ya desde hace muchísimos años lo utilizaban para realizar recetas tan deliciosas que perduran hasta el día de hoy.

MOLE

El mole es otro de los grandes del sabor de México, y es riquísimo  Este platillo hace referencia a la salsa que se utiliza, que resumiéndolo mucho, podría decirse que se realiza a base de chiles y especias, espesados con masa de maíz, y sirve para acompañarlo con numerosos ingredientes, siendo quizás el más popular el pollo.

Los moles más conocidos en la república son los moles poblanos y los moles oaxaqueños, teniendo estos igualmente diferentes variedades. 

El mole poblano se prepara con chocolate, chiles (ancho, mulato, pasilla y chipotle) Lleva tomates asados, frutas secas, plátano y especias como clavo, canela, perejil, cebolla y ajo. 

El mole oaxaqueño es diferente en cada región, siendo la variedad existente: mole negro, mole amarillo, mole coloradito, mole verde y algunos más, aunque estos mencionados son los más conocidos. 

La palabra mole, igualmente proviene de la palabra mulli del nahuátl, que significa salsa, lo que igualmente nos muestra que es un platillo que se realizaba siglos atrás. Existen diferentes versiones y leyendas del origen real de este extraordinario sabor, por lo qué, como no soy experta, AQUÍ dejo el link para que puedas leer diferentes opiniones y crear la tuya propia 

POZOLE

Si te gustan los caldos y sopas, no te podrás resistir a un rico pozole 

La base del pozole es el maíz, un maíz muy particular denominado comúnmente maíz pozolero, aunque su nombre real es cacahuazintle, y es sometido al proceso de nixtamalización (el mismo proceso que se utiliza para las tortillas) Entérate que significa este proceso clickando AQUÍ.

Como ingredientes secundarios se le agregan diferentes carnes, que pueden ser ternera o cerdo (o los dos), y el sazón del cociner@.

Existen diferentes tipo de pozole, según la región, pero podemos distinguir el pozole blanco, el rojo y el verde.Los colores se adquieren porque durante la cocción se le agrega la sazón.

Todos ellos ser sirven acompañados de rábano, limón, lechuga y tostadas de maíz.

La palabra pozole, igual que en los platillos anteriores, proviene del nahuátl. Actualmente, el pozole es un platillo que se disfruta en fiestas (fiestas patrias), e igualmente los domingos. Según algun@s antropólog@s, el origen de este platillo proviene de algunos sacrificios que se realizaban antes las deidades. ¿Quieres saber más? SIGUE LEYENDO

COCHINITA PIBIL

¿Conoces la Cochinita Pibil? Uno de los sabores de la cocina yucateca, deliciosa (para saber más de YUCATÁN). Tengo que reconocer que me encanta la cocina yucateca, ya que mezcla muy bien los sabores agridulces 

Como su nombre indica, la base de esta platillo está en la carne de cerdo, sazonada en achiote, envuelta en una hoja de plátano y cocinada en un horno de tierra. Toda esta preparación hace que la carne quede muy muy blandita.

Actualmente se puede encontrar la versión de pollo, conocida como pollo pibil. 

Estos sabores se hacen más interesantes por los acompañamientos que llevan, que van desde la cebolla morada con naranja agria y los conocidos chiles habaneros (picosísimos) 

Su nombre esta vez, proviene del idioma maya yucateco, para ser más exacta de la palabra pib, que significa “enterrar“. En sus inicios, la carne que se utilizaba para cocinar este riquísimo platillo era faisán, jabalí o venado, y era una exquisitez que se disfrutaba en la tradición maya denominada Hanal Pixán, tradición en la se honraba a los difuntos con ofrendas de comida y bebida. 

ENCHILADAS 

Las enchiladas quizá sean uno de los desayunos preferidos de much@s mexican@s, ya que, es un platillo típico para esta primera comida del día (los desayunos en México se caracterizan por ser salados y muy abundantes)

Existen tantas diferentes opciones como personas a las que les gusta, pero la base es la tortilla de maíz bañada en salsas de chile (rojo o verde). Pueden ir rellenas con alguna carne o queso (o no), y se acompañan generalmente de cebolla, lechuga, crema, o también con pollo o huevo encima.

Los tipos de enchiladas más conocidas son: verdes o rojas, suizas (salsa verde con crema y queso gratinado), o potosinas (se le agrega el chile al nixtamal antes de hacer las tortillas)

Si no te gusta mucho el picante, puedes probar las enfrijoladas, entomatadas o enmoladas, con la misma base pero la salsa difiere en los diferentes ingredientes, utilizando frijoles, tomates y mole respectivamente. 

La palabra enchilada proviene de bañar algo en chiles, y la palabra chile proviene del nahuátl, chilli. Cómo sabemos, y hemos mencionado en platillos anteriores, el maíz era uno de los ingredientes principales que utilizaban para darle ese saber característico de México (cuando México no existía). Y cómo el chile también era uno de estos ingredientes característicos, aunque no se sabe a ciencia cierta el origen de las enchiladas, podemos afirmar que se trata de un platillo y sabor ancestral.

CHILES EN NOGADA

Los chiles en nogada para mi fueron un gran descubrimiento  Con ese nombre, imaginaba que iban a ser picantes, PERO NO  Una mezcla de sabores muy muy interesantes y deliciosos.

Es un plato tradicional de Puebla, de temporada (en verano y otoño), y uno de sus ingredientes principales es el chile poblano. Este chile se rellena de picadillo y frutas, cubierto por una salsa hecha con nueces (la nogada), y decorado con granada y perejil. Es muy característica esta imagen, ya que sus colores representan la bandera mexicana.

La temporalidad de este platillo se debe a que los ingredientes se deben conservar lo más frescos posibles, sobre todo las nueces, pues de esta forma se resalta ese característico sabor haciéndolo más intenso.

Para conocer el origen de este sabor de México, hay que conocer diferentes versiones, pues como suele pasar con la mayoría de las tradiciones, existen múltiples teorías al respecto. Todas estas teorías coinciden en una cosa, este sabroso plato mexicano es originario de Puebla. Una de las teorías afirma que es un plato proveniente del convento de Santa Mónica en Puebla. Otra de ellas cuenta que fue obra de las novias de 3 soldados que vivían en Puebla… Y las leyendas siguen. Y aunque no podamos saber cuál es la real, sí que afirmo que es uno de los reyes de la cocina mexicana 

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Y aunque he citado 7 platos de la gastronomía mexicana, que personalmente me encantan todos, existen muchísimos más en la gastronomía tradicional que representan el sabor de México.

Huevos en variedad de versiones, todo tipo de tacos (suadero, tripa, cecina…), aguachiles, barbacoa, pescados, y un sinfín de opciones más. No olvides probar los dulces (muchos de ellos picantes  ), para que tu paladar disfrute. Y las bebidas  (En otra ocasión hablaré de ellas). Y es que la gastronomía es una de las grandes razones por las que conocer México. 

Soy hija única, no sé si lo había comentado por aquí alguna vez. Mi madre tiene dos hermanas, y una de esas hermanas tiene una hija (mi prima) que a su vez tiene un hijo. Este hijo, al parecer, según los grados de parentescos lejanos, de esos con los que no me aclaro mucho, es mi sobrino segundo. Como no sé si algún día podré llamar sobrino a alguien (por eso de ser hija única que os comentaba) me cogí como un clavo ardiendo a él. ¡Oir eso de “Tía” me sienta genial!

Bueno, a lo que íbamos, este niño, de 20 años, es de Aranda de Duero, se ha criado en Burgos y ahora vive en Santander. Así que hace una semana se bajó a Madrid a conocerlo de mano de su tía madrileña, sease, yo.

Cuando me pude a organizar esos dos días y medio me di cuenta de lo difícil que es planear una visita turística en nuestra propia ciudad ¿lo habéis hecho alguna vez? Yo tengo una puesta en la web (Madrid en 3 días) pero eso es para gente que sin conocer Madrid quiere ver lo típico. pero cuando lo que quieres es enseñar tu ciudad, tal y como tu la vez o la vives… ahí la cosa cambia.

El primer día me lo llevé a cenar a un armenio, quería que probase algo nuevo y mostrarle la gran oferta gastronómica que tiene Madrid. Por si os interesa, al que fui yo se llama Gayane´s y está todo estupendo (con la opción del Tenedor tenéis un 30% de descuento en la carta, aunque si que es cierto que con el precio de la bebida se pasan un poco)

Si queréis haceos la aplicación utilizar este código -> 756456E7 <- para recibir 1000 yums (equivale a 10€ de descuento en la cuenta)

Después nos fuimos a descubrir la noche madrileña: karaoke, Huertas, Sol… Pero sin pasarnos mucho que yo había trabajado esa mañana. Unos churros con chocolate para despertarnos y después más de 3h al Prado. Comimos y me lo llevé a ver el Congreso de los diputados y el Carrión goyesco. De ahí cogimos los buses rojos turísticos (porque trabajo ahí) para ver Castellanas, Bernabéu… sitios que creo que no tienen mucho que ver y de pasada valían. Y bajamos en el MAN para recorrerlo en unas 2h (que como era sábado era gratis, ¡qué way! porque después d los 30€ de entrada del Prado…)

Volvimos a coger el bus, pero esta vez para ver el Madrid histórico y llegamos hasta Debod, sitio que considero de obligada visita en Madrid al atardecer: paseo por Parque del oeste, Palacio, Jardines de Sabatini, teatro real, helado estupendo en una heladería siciliana mientras vimos la catedral de la Almudena (soy de las que piensa que la catedral no merece la pena pero sus criptas si) y pasito por Mayor hasta la Plaza Mayor (viendo el Mercado de San Miguel y la estatua del ángel estrellado evidentemente) para comprar en La Campana unos bocadillos de calamares. 

El último día me lo llevé a ver Lavapies, y el street-art que últimamente tiene de moda, el rastro y su zona de antigüedades y a comer a la Latina (al bar de Lucio, no a su restaurante) De ahí el muchacho ya se iba. Cierto es que me quedó mucho por enseñarle, como mi adorado retiro, pero creo que así visitó Madrid, sino que lo vivió ¿Qué pensáis vosotros? ¿tenéis los mismos problemas que yo cuando se trata de mostrar vuestra ciudad?

01 Cuba

En Cuba: 

Uno de los timos más comunes sucede con los puros pueden daos hoja de plátano por hoja de tabaco.

02

En Madrid:

Carteristas hay en todos los sitios, pero en Madrid los tengo ya controlados. Cuidado con los tríos de 2 mujeres y un hombre (generalmente rumanos, no es xenofobia, es la verdad) en las calles estrechas que dan a la Puerta del Sol y en la entrada de los Jardines de Sabatini fingiendo que piden firmas.

03

En Marruecos: 

Muchas queremos hacernos los famosos tatuajes de henna; en la Plaza valen unos 5€ y nos los hacen in situ, si os quieren llevar callejeando o cobraos más ¡ni se os ocurra!

04

En Paris

Recordad que la gente que está en el metro de esta ciudad llevan una identificación al cuello, Están ahí porque tienen alguna capacidad destacable para pedir a cambio: cantar, tocar un instrumento… pero muchos falsifican esa identificación, se hacen pasar por trabajadores de metro y en las máquinas de venta de billetes se llevan el dinero y os dejan o sin billete o con el que no corresponde (habiéndoles pagado, por ejemplo como me pasó a mi, un billete de 10 viajes y dándooslo uno de solo un trayecto)

Marrakech es la ciudad más turística del país, lo que implica que sea de las más abiertas de mente. Pero tenemos que ser consecuentes, responsables y respetuosas con donde estamos. En esta ciudad la religión mayoritaria es el Islam, y sus seguidores el semidesnudo o el mero hecho de llevar al descubierto ciertas partes del cuerpo no son bien vistas.

Evidentemente no tenemos que por qué aceptar sus creencias al pie del dedillo. Yo allí fui con unos pantalones anchos de seda (los típicos hippies) y una camiseta ajustada de hombreras o tirantes. Y todos tan contentos. Pero claro, las guiris en escotado, minifalda y tacones ya tenían que soportar miraditas, algún grito o malas palabras. 

Si vais a las cascadas de excursión. Estaréis rodeadas de beréberes, pero la zona es muy turística y reservada al baño, así que ir en bikini o bañador no es nada raro. Pero recordad, en pocos países salvo España está permitido hacer topless, EVIDENTEMENTE, en Marruecos no lo está. 

Ir de la mano varias mujeres o entre parejas de distinto sexo tampoco está bien visto. Ahora, entre hombres, no tienen problema. Así que imaginad lo que puede ser que vean muestras de cariño más “íntimas”…